爆炒肥腸怎麼炒才爛

1、材料：肥腸500g、紅椒1個、姜4瓣、青椒2個、蠔油1勺、幹辣椒2個、生抽2勺、料酒1勺、糖半勺。

2、要用生粉白醋將肥腸反覆洗乾淨，放入鍋中煮熟，切成段。

3、將蔥姜幹辣椒青椒紅椒切好備用。

4、熱鍋倒油，放入姜幹辣椒炒香。

5、然後倒入肥腸翻炒出油脂。

6、加入料酒生抽蠔油鹽翻炒，加入點水鹽大火翻炒。

7、再倒入青椒紅椒蔥翻炒。

8、放入糖翻炒，大火收汁。

9、最後放入雞精翻炒片刻即可。