薰鵝的做法

1、食材：清洗乾淨的鵝一隻、桂葉150g、八角200g、辣椒幹300g、老薑200g、茶葉150g、糯米200g、米酒1小杯、鹽800g、辣椒粉適量。

2、將鵝放入沸水中去腥，將配料和鵝放入鍋中小火煮1個小時。

3、鍋底放入鹽，放200g糯米，將鵝放入鍋內架子上，蓋上鍋蓋加熱。

4、大火熏製3到5分鐘出鍋。

5、切小塊裝入盤中即可食用。