香酥脆餅的做法竅門

1、主料：麪粉170克、蛋黃2個、白砂糖60克、玉米油80克3人份。

2、輔料：小蘇打2克、泡打粉3克。

3、盆中打入兩個蛋黃，玉米油，白砂糖。

4、麪粉和小蘇打泡打粉混合均勻。

5、蛋黃砂糖盆下邊隔熱水，攪拌至裏邊的白砂糖融化。

6、混合後的粉類分三次篩入蛋黃砂糖盆內，每一次都翻拌均勻後，再加下一次粉

7、麪糊用刮刀翻拌均勻。

8、分成每一個都相等的麪糰，用手把面團團圓，按扁後放在鋪了油紙的烤盤上。

9、烤箱預熱180度，烤20分鐘至蘇餅表層金黃即可。