西紅柿雞蛋醬的做法

1、西紅柿400克、雞蛋2個、蘑菇醬50克、蔥、姜適量、鹽1克、味極鮮醬油3毫升、蠔油3毫升。

2、方法：把西紅柿去皮切成小丁，蔥切蔥花，姜切成末，雞蛋和蘑菇醬備好。炒鍋裏倒入適量胡油，等油六成熟時，磕入雞蛋炒熟炒散剷出。

3、炒鍋裏再倒入適量胡油，等油五成熟時，放入蔥、姜爆香，加入鹽，味極鮮醬油和蠔油調味。

4、再放入西紅柿和蘑菇醬，翻炒出紅油。再放入炒熟的雞蛋，翻炒均勻後，撒入蔥花即可。然後出鍋盛盤裏，這樣一盤西紅柿雞蛋醬就做好了。