老乾媽炒苦瓜的做法步驟

1、主料：苦瓜1根、五花肉100克、老乾媽豆豉醬適量、洋蔥適量、紅辣椒適量、大蒜適量、油鹽適量。

2、苦瓜切片後加入適量的鹽，入點底味，去除部分水分；

3、燒熱鍋，放少許油，下入五花肉片翻炒；

4、翻炒變色，表面焦黃且微微出油後加入老乾媽醬；

5、繼續翻炒，讓老乾媽醬均勻的裹上肉片上後下入洋蔥片；

6、洋蔥香味出來且微微發軟後，加入少量的鹽調味；

7、加入醃製的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒；

8、翻炒兩分鐘即可盛入碗中。