金針菇拌葫蘆絲的做法|西葫蘆配金針菇怎麼做

1、主料：金針菇1包、西葫蘆半個、泡椒一湯勺、大蒜。

2、輔料：油10克、糖5克、鹽適量。

3、金針菇洗淨去掉老根，分成小朵。

4、鍋中添水燒開,放入金針菇汆燙。

5、大火燒開，馬上關火。不要汆燙過久，過久金針菇就會變老嚼不動。

6、撈出投入涼水降溫。

7、汆燙蘑菇燒水的同時，把大蒜切成蒜末。

8、倒入滾燙的熱油，燙成熟蒜蓉.當然也可炒成蒜蓉。

9、放入泡椒（和一些泡椒水），鹽，一點糖提鮮。攪拌均勻備用。

10、西葫蘆切成絲.西葫蘆在挑選的時候一定要選嫩的，口感纔好。

11、把過涼的金針菇攥淨多餘的水分與西葫蘆絲放容器中。

12、放入調味好的醬料攪拌均勻即可。