酥炸小金鯧魚

1、用料：小金鯧魚600g、食用油適量、薑絲少許、料酒少許、鹽少許、味精少許、雞蛋2個。

2、小金鯧魚去頭，收拾好，洗淨後瀝水；雞蛋磕入碗中，打散。

3、小金鯧魚放在盆中，倒入料酒、薑絲、鹽、味精醃製30分鐘。

4、鍋內放入適量食用油，燒熱，金鯧魚裹上蛋液放入鍋中，榨汁金黃。

5、炸好的小金鯧魚瀝油後襬在盤中即可。