炸香酥小魚如何做

1、小魚處理之後，用清水多衝洗，衝乾淨血水。

2、少量麪粉、五香粉、鹽和魚一起抓勻。

3、油熱後先放片姜試一下油溫，也可以放洋蔥之類的，可以順便把油炸香。然後把小魚一條條放進去。

4、炸至變色後撈起，第一遍就算炸完了。

5、全部炸完後再下鍋復炸一次，大火炸，小心炸焦。炸兩次會更酥脆。

6、魚炸好後撒上自己喜歡的香料，孜然粉、椒鹽即可。