這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![茄汁肉絲]( "茄汁肉絲")
材料
豬裏脊肉：500克; 胡蘿蔔: 1根;黑木耳: 5朵;尖椒: 2個; 料酒：20毫升;澱粉：1勺克;植物油：20毫升;番茄醬：40克;白糖：8克;食鹽：3克;醬油：10毫升;
茄汁肉絲的做法
豬裏脊肉切絲，用料酒和澱粉醃製一下
胡蘿蔔洗淨切絲;木耳用淘米水泡發，洗淨，去蒂切絲;尖椒洗淨，去蒂和籽，切絲
![茄汁肉絲 第2張]( "茄汁肉絲 第2張")
炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入醃製好的肉絲，煸炒至變色，盛出
放入少許油，燒熱，放入蔥花、薑末，爆香
![茄汁肉絲 第3張]( "茄汁肉絲 第3張")
依次放入胡蘿蔔絲、木耳絲，翻炒幾下，放入肉絲
倒入番茄醬、醬油、白糖、鹽，翻炒均勻
![茄汁肉絲 第4張]( "茄汁肉絲 第4張")
最後放入尖椒絲，翻炒均勻即可
![茄汁肉絲 第5張]( "茄汁肉絲 第5張")
![茄汁肉絲 第6張]( "茄汁肉絲 第6張")
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