香菇菜包的做法|怎樣做香菇菜包

1、食材：香菇6朵、青菜1斤、香乾1塊、白芝麻10克、香油3勺、生薑3片、白糖/代糖適量、鹽少許、中筋麪粉200克、乾酵母2克、泡打粉1克、白糖8克、豬油8克、水100克。

2、香菇提前泡發，清洗。

3、青菜下開水汆一下，迅速撈出放入涼水裏。將菜梗和菜葉切開，先下菜梗，再下菜葉。

4、香菇、香乾、青菜切小丁備用。

5、青菜用手擠幹水分，倒入香油、薑末，攪拌均勻。素包子沒有肉，要想口感好，油量不要減。

6、鍋裏倒油，倒入香菇丁，中小火翻炒。

7、加入香乾丁，繼續翻炒。

8、加白糖、白芝麻翻炒。炒好的內容與青菜混合攪拌，根據個人口味加適量鹽，餡料就做好了。

9、麪糰材料混合，揉麪充分，平均分成6個小麪糰。

10、擀成圓片後，包入餡料。蒸鍋裏隔溫水發酵至1.5-2倍大小，開大火，上氣後再蒸10分鐘，關火後燜5分鐘，即可。