1、魚2或3條，蒜3或4個，蔥一把，青椒1個，香菜1把，姜1小塊，五香粉1瓶，料酒1瓶，紅油豆豉1瓶。
2、將魚洗淨,將蒜、蔥、青椒、香菜、姜等輔料洗淨、切好等待入鍋。
3、將蒜，蔥、姜倒入油中煸炒一會。
4、將洗淨的魚放入油鍋煸炒片刻。
5、倒入料酒去腥，倒入生抽，再用鍋鏟翻魚面，防止燒焦，倒入涼白開（注意是冷水，不可用熱水），末過魚身即可。
6、加入五香粉，豆豉等調味料後大火煮片刻。
7、大火煮片刻，倒入香菜，提香，30秒後倒入青椒，一起煮，約30秒即可關火
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