家常金針菇

1、材料：金針菇、黃瓜根、蒜、紅椒、小蔥、涼開水、油。

2、剪去金針菇的根蒂，反覆沖洗乾淨，較長的金針菇可以從中間剪開，方便食用，紅椒去籽切細絲；

3、鍋中加水、1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙；

4、將金針菇和紅椒絲浸入涼開水，待冷卻後，撈起瀝乾，將水擠幹些；

5、蒜和蔥切末，加1勺香醋、1勺油後拌勻；

6、黃瓜去皮切絲；把黃瓜、金針菇、紅椒倒入拌好的調料，攪拌均勻，可口美味的涼拌金針菇就做好了。