1、鉢鉢雞調料可以加冷水。
2、食材：秋葵6個、西蘭花半顆、娃娃菜1顆、藕1個、土豆1個、素雞3片、豆皮1張、香菇5朵、魔芋結1盒、豆腐泡18個。
3、將各種蔬菜切成小塊，用籤穿起來。
4、鍋中燒開水，開始燙菜。先放土豆、菇類和海帶這樣耐煮的，煮大約5分鐘。再放豆泡、豆皮、魔芋絲和秋葵，煮大概3分鐘。最後放青菜類，燙1分鐘以內就可以了。
5、這時，湯底也差不多好了，湯底過濾出雜質。然後舀出4斤，加入巴小廚鉢鉢雞紅油、調味粉，攪拌均勻。
6、把煮好的菜放入湯中，最後再撒上點專用熟芝麻，吃得辣的話可以加入切碎的新鮮小米椒。還可以準備幹碟（花生碎、辣椒碎）和油碟（香油、香菜芹菜碎）搭配。
1、鉢鉢雞調料可以加冷水。
2、食材：秋葵6個、西蘭花半顆、娃娃菜1顆、藕1個、土豆1個、素雞3片、豆皮1張、香菇5朵、魔芋結1盒、豆腐泡18個。
3、將各種蔬菜切成小塊，用籤穿起來。
4、鍋中燒開水，開始燙菜。先放土豆、菇類和海帶這樣耐煮的，煮大約5分鐘。再放豆泡、豆皮、魔芋絲和秋葵，煮大概3分鐘。最後放青菜類，燙1分鐘以內就可以了。
5、這時，湯底也差不多好了，湯底過濾出雜質。然後舀出4斤，加入巴小廚鉢鉢雞紅油、調味粉，攪拌均勻。
6、把煮好的菜放入湯中，最後再撒上點專用熟芝麻，吃得辣的話可以加入切碎的新鮮小米椒。還可以準備幹碟（花生碎、辣椒碎）和油碟（香油、香菜芹菜碎）搭配。
1、鉢鉢雞調料可以加冷水。
2、食材：秋葵6個、西蘭花半顆、娃娃菜1顆、藕1個、土豆1個、素雞3片、豆皮1張、香菇5朵、魔芋結1盒、豆腐泡18個。
3、將各種蔬菜切成小塊，用籤穿起來。
4、鍋中燒開水，開始燙菜。先放土豆、菇類和海帶這樣耐煮的，煮大約5分鐘。再放豆泡、豆皮、魔芋絲和秋葵，煮大概3分鐘。最後放青菜類，燙1分鐘以內就可以了。
5、這時，湯底也差不多好了，湯底過濾出雜質。然後舀出4斤，加入巴小廚鉢鉢雞紅油、調味粉，攪拌均勻。
6、把煮好的菜放入湯中，最後再撒上點專用熟芝麻，吃得辣的話可以加入切碎的新鮮小米椒。還可以準備幹碟（花生碎、辣椒碎）和油碟（香油、香菜芹菜碎）搭配。
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1、鉢鉢雞調料可以加冷水。
2、食材：秋葵6個、西蘭花半顆、娃娃菜1顆、藕1個、土豆1個、素雞3片、豆皮1張、香菇5朵、魔芋結1盒、豆腐泡18個。
3、將各種蔬菜切成小塊，用籤穿起來。
4、鍋中燒開水，開始燙菜。先放土豆、菇類和海帶這樣耐煮的，煮大約5分鐘。再放豆泡、豆皮、魔芋絲和秋葵，煮大概3分鐘。最後放青菜類，燙1分鐘以內就可以了。
5、這時，湯底也差不多好了，湯底過濾出雜質。然後舀出4斤，加入巴小廚鉢鉢雞紅油、調味粉，攪拌均勻。
6、把煮好的菜放入湯中，最後再撒上點專用熟芝麻，吃得辣的話可以加入切碎的新鮮小米椒。還可以準備幹碟（花生碎、辣椒碎）和油碟（香油、香菜芹菜碎）搭配。
鉢鉢雞調料用冷水還是熱水
鉢鉢雞冷串串調料一般用冷開水或者礦泉水，也可用溫開水調製，不會影響口味。
鉢鉢雞調料的使用過程也十分簡單，調料加適量清水放進鍋中煮開，放涼，在這個過程中擇洗乾淨自己喜歡的菜品，喜歡用竹籤串起來吃個感覺的，也可以趁機穿好串串，等煮好的底料湯汁放涼之後，把菜品置於鍋中用清水煮熟，撈出後浸泡於放涼後的底料中，半個小時之後入味就可以吃啦。
鉢鉢雞需要的食材：
鉢鉢雞需要的食材有雞腿、雞翅、雞腳、雞腸、土豆、木耳、藕片、豆腐、玉米等等。鉢鉢雞的料汁製作時，需要準備食鹽、花椒、白糖、辣椒、食用油、雞湯、蔥姜等。鉢鉢雞在製作時，要先將食材用水煮熟，在串上竹籤，浸泡入料汁中即可。鉢鉢雞的味道鮮香麻辣，其儲存時，要放入冰箱內冷藏，避免滋生細菌，影響食用。
以上內容參考 百度百科-鉢鉢雞
鉢鉢雞調料可以加冷水嗎？帶殼的葵花子是向日葵的種子嗎？
鉢鉢雞調料是可以加冷水的，而且這樣會使調料更加的鮮香，帶殼的葵花籽是向日葵的種子。
小龍坎鉢鉢雞加冷水還是熱水
一般直接用冷的礦泉水水，溫開水也行。
鉢鉢雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以鉢鉢雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市命名爲優質名小吃。
比較出名的如：鉢客藤椒鉢鉢雞、祥和祥鉢鉢雞；鉢鉢雞一聽其名，就覺得很新奇，“鉢鉢”其實就是瓦罐，鉢外面是畫着紅黃相間的瓷質龍紋，鉢內盛放配以麻辣爲主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
鉢鉢雞調料用冷水還是熱水？
一般直接用冷的礦泉水水，溫開水也行。巴小廚
鉢鉢雞
調料
色香味俱全
，家裏的老人小孩都喜歡吃，特別的香，又加購了一份，以後認準這家了
桃子姐鉢鉢雞可以用熱水嗎
桃子姐鉢鉢雞可以用熱水。只是爲了口感更好，應該像她們一樣用冷水吧。加入鉢鉢雞調料，根據個人口味適量加鹽，然後再將菜類放入調好的湯料，寖泡1小時左右即可。肉類食材一定要多煮一會兒去腥煮熟 。有些蔬菜不宜太軟，鉢鉢雞就是脆脆的纔是精髓 。如果菜品太多記得配料也要增加，尤其是鹽巴調味類。
桃子姐鉢鉢雞吃法
肉類記得一定要焯水去腥，並且時間比起蔬菜類煮久些，可以劃個刀口好入味。在煮的時候加入適量鹽巴，時間不宜太久，鉢鉢雞還是脆一點好吃。按照自己喜好添加一些香菜蔥段以及洋蔥絲蒜末打底。四川人嘛，夏天吃火鍋太熱於是就有了鉢鉢雞。
來自桃子姐家的鉢鉢雞的料，分量還是可以的，準備好適量的開水，在鍋底依次倒入紅油以及配料，加入適量的鹽巴，開水攪拌均勻，依次加入準備的食材，拌一拌更好，蓋上蓋子，等個1小時左右，等到味道已經滲透到菜裏面了，我們就可以開動啦，夏天這種藤椒的食材簡直不要太下飯。
清湯鉢鉢雞做法
清湯鉢鉢雞
原料：
洗淨的土公雞1只(含內臟,約1500g)青美人辣椒圈5g，紅美人圈15g,老薑(拍碎)50g大蔥50g,竹籤適量調味料：藤椒清湯鉢鉢雞汁50g,鹽12g.胡椒粉2g.料酒20g
做法：
取一隻湯鍋,下入冷水，水要能淹過雞、再放大蔥節，老薑，胡椒粉,鹽12g和料酒，開大火燒沸騰，然後調至小火煮約40分鐘至熟。關火撈出土公雞及其內臟攤放於平盤上晾涼。煮雞的湯也放涼備用。放涼後，土公雞去骨，片成小薄片，內臟改刀或者切片，每根竹籤上串1到2片。取一鉢，調入藤椒清湯鉢鉢雞汁，青紅美人椒圈，再加入放涼的雞湯600g攪拌均勻，放入串好的雞肉串浸泡即可。
鉢鉢雞用開水還是冷水泡
鉢鉢雞用開水泡。
鉢鉢雞作爲川菜傳統名小吃，本身菜品屬於冷品，具有皮脆肉嫩、麻辣鹹甜的特點。
因此，鉢鉢雞通常採用冷吃的方法，但用熱水浸泡也是可以的，不會影響口味，同時熱水能加快分子運動，讓調料更好融合，這樣可以使得鉢鉢雞的口感別具一番風味。
鉢鉢雞的做法及配方是什麼？
鉢鉢雞的做法
1.鍋中放入適量清水，放入蔥段和薑片，放入雞腿煮熟，大約10分鐘，用筷子插入沒有血水即可，撈出雞腿進入冷水中，然後撈出瀝乾，將雞
腿肉拆下來，切成片待用。煮雞腿的水不要倒掉，去除姜蔥，過濾以後待用
2.藕洗淨去皮，切成薄片，切得儘量薄一些，一把鋒利的刀是廚房的好幫手，然後撈出浸入冷水中待用
3.黃瓜斜切成薄片，切得儘量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小塊
4.鍋中放入適量水燒開，放入鵪鶉蛋煮5分鐘，然後撈出浸入冷水中（這樣便於剝殼），剝去蛋殼待用
5.將黃瓜片、甜椒、藕片、雞肉片、鵪鶉蛋依次用竹籤串好
6.取一隻大盆，要深一些的，將雞湯倒入，雞湯的量以能沒過什錦雞串爲準，然後將辣椒油、生抽、花椒油、香油鹽、糖、雞精調勻，味道可
以根據自己的口味調整，然後將做好的什錦雞串放入，浸泡10分鐘以上即可
四川鉢鉢雞的正宗做法
四川鉢鉢雞的正宗做法如下：
1、備好食材和鉢鉢雞調料，火鍋丸子提前從冰箱裏取出化凍。
2、金針菇切根頭，豆腐切小塊；豆腐冷水入鍋，加一點點食鹽，煮沸後撈出。
3、把焯過水的豆腐和和化凍好的肉丸，分別用竹籤串起來。
4、蔬菜洗淨瀝乾，生菜切段、西蘭花切小朵；然後分別用竹籤串成串，備用。
5、現在開始煮菜：鍋中水開，放入火鍋丸子，煮至丸子飄起，丸子就熟了，撈出，放入盤中冷卻。
6、放入豆腐串和金針菇，同樣煮熟，撈出，冷卻。
7、接着下入西蘭花，焯燙1分鐘，至西蘭花變色變軟。
8、最後放入生菜，焯燙30秒，看到變色立即撈出、冷卻。
9、這時來處理鉢鉢雞調料。
10、開啟包裝，裏面配有蔬菜包、菌菇包、雞湯包、紅油包和筷子。
11、先把菌菇包倒入盒中，有金針菇、蘑菇及其它菌菇等。
12、接着放入蔬菜包，有木耳、藕片、土豆、筍片和海帶等食材。
13、把雞湯包倒進去。
14、然後放入紅油包，這個紅油又麻又辣，大家根據個人吃辣情況來放。
15、最後倒入200~300克涼開水，也就是盒子中間的位置，其實冷熱水均可，看個人喜歡。
16、把煮熟的蔬菜和丸子放進去泡一泡，差不多泡個15分鐘就可以開吃了。
鉢鉢雞爲什麼是涼的？
其實鉢鉢雞是涼着吃的，但是也有熱的鉢鉢雞，可能口感跟涼的相比比較差一些，沒有外皮那麼酥脆。因爲這些鉢鉢雞首先都是在油鍋中做熟，然後再將素菜或者是葷菜加熱，加熱完了之後晾涼，然後先去泡到湯汁裏面。這樣吃起來的鉢鉢雞口感比較脆。加熱之後放涼，然後再浸泡到湯汁裏面，要不然就跟吃的火鍋一樣了。因爲這樣吃起來口感特別好，麻辣鮮香味道沒的說。
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