鉢鉢雞的家常做法

1、主料：光仔雞1個。

2、輔料：油辣椒1湯匙、蔥結適量、薑片適量、生抽適量、醋適量、蠔油適量、紅油適量、花椒粉適量、白糖適量、雞精適量。

3、光仔雞收拾乾淨後，放鍋里加入清水，加入薑片和蔥結，大火煮開後立即關火，浸3分鐘後撈起。

4、將雞撈出後放入冰水中晾涼，用刀改刀成條狀。

5、將油辣椒1湯匙，特級一品鮮醬油，金標蠔油、雞精、花椒粉、鹽、熟芝麻、紅油、白糖放碗裏調勻。

6、把雞肉碼在另一個碗裏，澆入調好的調料即可。