香煎魚腩肉的做法

1、魚腩肉一份準備。

2、改刀切厚片。

3、裝入盤中，加現磨黑胡椒粉，料酒和鹽抹勻後醃製60分鐘。

4、各式配菜準備。

5、芹菜切段，青椒切塊，生薑，幹辣椒切碎，大蒜拍碎去皮。

6、不粘鍋中注入食用油，撒入少許鹽。

7、燒至七成熱的時候，下醃好的魚塊。

8、煎制兩面金黃時，盛出備用。

9、鍋中留底油，下姜，蒜，幹辣椒煸炒。

10、出香味後襬入之前煎好的魚腩肉。

11、淋入蒸魚豉油和少量水。

12、燜約3分鐘。

13、加入青椒和塊和芹菜段。

14、再撒入少許鹽，輕輕的晃動鍋子。

15、大火收汁，撒芹菜葉子後即可出鍋。