1、準備材料,羊肉、蔥、姜、桂皮、花椒適量、鹽適量、醬豆腐、老抽、料酒適量、甘草片,孜然粒少許、肉蔻、幹辣椒、枸杞、糖。
2、燉羊肉的時候加蘿蔔去味兒在煮羊肉時,放進一個大白蘿蔔,在蘿蔔上鑽幾個眼兒,羊肉的羶腥味就可以去掉了。
3、給鍋里加點八角,肉下鍋就放入八角,增進食慾。
4、羊肉冷水下鍋,水開之後,把鍋裏的沫給弄掉,然後給鍋裏放點姜和料酒,在燉3個小時。
5、加入中藥材羊肉湯最適合加一些中藥材,這樣燉出來的湯又有營養又好喝。