1、材料:山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
2、山藥洗淨,去皮切斷。
3、排骨洗淨,鍋里加滿水,煮開,撇去浮沫;
4、放薑片蔥結,加黃酒,轉小火;
5、煮20分鐘,撿去蔥結,放山藥,開中火沸騰後再轉小火;
6、半小時後加適量鹽,煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。