1、主料:土豆(黃皮)200克,豬排骨(大排)150克。
2、調料:料酒10克,大蔥10克,姜10克,鹽3克,醬油10克,白砂糖5克,雞精1克,甜麪醬5克,豌豆澱粉10克,植物油50克。
3、將土豆洗淨、去皮、切塊;
4、將豬排骨斬塊,加澱粉抓勻,並將排骨過油備用;
5、炒鍋下油,爆香薑片,投入土豆炒透;
6、加入排骨炒勻;
7、調入生抽、白糖、鹽、甜麪醬,加清水適量,燜至排骨熟爛;
8、最後用澱粉勾芡,撒入蔥段、雞精,炒勻上桌。