乾煸雞的做法介紹

1、主料：土雞半隻。輔料：蔥6片，姜3片，幹辣椒5個，大料少量。

2、土雞半隻，剁成小塊，千萬不要太大，小一些可以把水分充分的煸出來

3、蔥、薑切片；準備好大料、花椒。

4、鍋內加油（如果雞本身有油，就少加點油）。

5、油6成熱的時候，把雞、姜一同加入鍋中，不斷翻炒！這時可以用中大火！

6、大概10分鐘，雞肉的油被煸出來要改小火！

7、加入幹辣椒，保持小火翻炒5～8分鐘。

8、翻炒均勻後，可以加些水，沒過雞塊就可以了。

9、加些鹽，不要加太多，因爲味極鮮本身就是鹹的！然後就可以蓋上蓋子，改大火煮熟、收汁！加一點雞精調調鮮味！就可以出鍋。