炸雞不用麪粉行嗎

1、炸雞可以不用裹麪粉，在炸雞外面裹上炸雞粉就可以了，但是沒有裹麪粉的炸雞，外面炸出來的一層皮就不酥脆，口感不好，吃起來會很硬。

2、首先把要炸的雞肉洗乾淨，瀝乾上面的水分，放到碗裏，加入適量的生抽，食鹽和料酒混合攪拌，醃製大約15分鐘的時間，再倒入普通的炸雞粉就可以了。

3、倒入炸雞粉後，用手抓勻，不過帶上一次性的手套的比較衛生，然後再切一些蔥薑蒜片和幹辣椒備用，就可以開始在鍋裏倒油，燒熱炸雞肉了。

4、先在鍋裏把醃製的雞肉炸到兩面金黃撈起來，然後再放進蔥薑蒜和幹辣椒爆香，最後把炸雞和配料在鍋裏翻炒均勻就可以了，不過沒有裹麪粉的炸雞，外面的皮吃起來口感會不好。