炸雞腿裏面老是炸不熟

1、炸雞腿之前一定要裹一層面糊，麪糊可以讓雞腿表面在炸的時候不被炸糊，延長油炸的時間，讓雞腿裏面有完全炸熟的時間。

2、火候很關鍵，炸雞腿時一定要用中小火慢炸，油溫不能太高，要有耐心，慢慢的炸雞腿。

3、復炸，先將雞腿全部炸過一遍後，再把雞腿一起倒入油鍋中復炸一遍，不僅可以讓雞腿表面更酥脆，還能保證雞腿熟透。