簡介豬肉火燒如何做|豬肉火燒如何做

1、將麪粉的150克中加入豬油70克調成油酥面，350克麪粉用沸水100克燙制後晾涼，加入適量清水、酵母調製成燙酵麪糰，靜止發酵，待麪糰發起後，包入酥麪糰，進行破酥後，下成70克/2個的劑子，待用。

2、將肉切成指甲大小的肉丁，放入甜麪醬調拌均勻先行味口，再將白菜切成和肉丁一樣大小的丁狀，然後用精鹽醃漬一下，用清水投洗後擠去水分，與其它調味原料一起放入肉料中調拌均勻，調製成餡料，將坯皮按扁成鍋底形狀，包入20克餡料成圓形，並用刀壓成厚約1釐米的圓餅。

3、表面刷一層蛋液，沾上芝麻，放在烤箱之中，用220攝氏度的溫度，烘烤約15分鐘，表面成金紅色即熟。