腐乳小香蔥油餅製作方法

1、用料：高筋麪粉200g、溫熱水120g、小香蔥6根、腐乳豆腐1塊、鹽2g、黑白芝麻少許、香油少許、花生油適量。

2、小蔥切碎，加入鹽、香油、黑白芝麻拌勻備用。

3、麪粉中慢慢加入溫熱水和成麪糰，蓋上半溼布靜置10分鐘。

4、麪糰擀成薄面片，均勻刷上腐乳，撒上蔥花。

5、從一邊捲起成圓柱形，切成寬10釐米左右小劑子。

6、小劑子豎直放，用手掌壓扁成小圓餅。

7、鍋內倒入一層薄油燒熱，中小火烙至金黃色翻面。

8、再加入少許冷水，加蓋燜至水乾，再烙2分鐘左右完成。