魚頭粉絲豆腐湯的做法|魚頭粉絲豆腐湯怎麼做

1、魚頭、魚尾等清洗乾淨，用蔥、姜、料酒、鹽略醃。

2、鍋內倒入適量植物油，放入魚兩面煎至微黃，用小火煎，不要急着翻面，等魚皮煎至定型了再翻面。

3、魚煎好後不用出鍋，鍋內直接加入足量的冷水（水儘量多放，因爲全程都是開蓋大火煮，水少的話湯會不夠，而且這道菜最美味的便是）大火煮開，不用蓋鍋蓋。

4、嫩豆腐洗淨切大塊，粉絲泡軟備用。

5、魚湯煮開後加入豆腐繼續煮至湯汁變成奶白色。

6、這時放入粉絲和胡椒粉略收下汁，烹入鹽即可。