1、用料:火腿140g、小排200g、鮑魚5個、玉竹30g、花菇30g、玉米半個、黃酒適量。
2、火腿切片,玉竹、花菇分別清水泡發。
3、鮑魚加鹽、清水浸泡,用勺子挖出鮑魚肉。
4、去掉內臟和嘴,加少許澱粉輕輕揉搓,再用清水洗淨。
5、排骨洗淨,加生薑、黃酒焯水,溫水洗淨備用。
6、除鮑魚外的所有材料放進鍋裏,加清水、姜、黃酒,大火燒開,轉小火煲90分鐘。