1、把酒釀,水和麪粉和成光滑的麪糰。
2、酒釀佔水分的三分之一到四分之一即可。
3、麪糰發酵至撥開有網狀。壓扁加粉揉勻,分成小劑。各個揉圓成饅頭,籠屜刷薄油或墊籠布。
4、水開蒸25分鐘即可關火。鍋蓋不可馬上揭開,再等三分鐘左右再開鍋。