酒釀的簡易做法步驟|酒釀的簡易做法

1、食材長粒糯米500克，涼白開450毫升，甜酒麴3克。

2、方法：

（1）用長粒糯米做效果要比圓粒糯米好，糯米淘洗乾淨，直接放入在電飯鍋中，加上適量的清水，水剛好沒過最上層的米粒即可；

（2）左右搖晃攤平米，水如果倒多了，可以往出倒一點，啓動電飯鍋的煮飯程序，差不多半個小時，糯米飯煮熟，同時將盛飯用的鍋鏟用開水燙一下；

（3）準備一張乾燥的籠布鋪在洗菜的簍子裏，糯米飯用鍋鏟盛出放入籠布中，靜置晾涼後手溫的溫度，這個時候準備450毫升的30度溫開水；

（4）戴上一次性手套，在糯米飯中緩緩加入溫開水，一邊用手抓捏，讓糯米飯可以充分吸收水分，並且保證米粒粒粒分明，在其中放入3-4克的酒麴；

（5）再次拌均勻，處理好的糯米放入一個容器中，中間用乾淨的筷子戳個洞，加上蓋子，放在室溫下發酵，2天的時間，米酒就成功了。