茄子燒土豆的做法

1、主料：土豆（黃皮）150克，茄子100克。

2、輔料：青椒100克,豬肉(瘦)100克。

3、調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大蔥10克，胡麻油10克，澱粉(豌豆)25克，花生油70克。

4、將土豆，茄子分別去皮、洗淨，切成均勻的滾刀塊。

青椒洗淨切成菱形塊；豬肉洗淨切成片，用溼澱粉10克抓勻上漿。

5、將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。

青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。

6、鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用溼澱粉15克（5克澱粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。

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1、主料：土豆（黃皮）150克，茄子100克。

2、娘脩名輔料：青椒100克，豬肉(瘦)100克。

3、調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大蔥10克，胡麻油10克，澱七市激被續侵粉(豌豆)25克，花生油70克。

4、將土豆，茄子分別去皮、洗淨，切成均勻的滾刀塊。

青椒洗淨切成菱形塊；豬肉洗淨切成片，用溼澱粉10克抓勻上漿。

5、將土豆來自、茄子分別入七成熱油中炸補春復階才透，至呈金黃色時撈出。

青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。

6、鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟臨任波擴液模造作時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用溼澱粉15克（5克澱粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。

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茄子燒土豆的做法：

1、厚等督開抗圍將土豆、紫茄子切成塊，蔥切斷，姜切條，青椒切塊；

2、將容東沿省土豆在開水中煮幾分鐘，控幹水，起油鍋，油熱後依次放入土豆、茄子炸熟，撈出備用；

3來自、拿小碗放入氣飯煙定銷兩勺生抽、少許鹽、一勺醋、一勺糖、香油少許，調製成佐料備用；

4、鍋中留少許油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入調好的佐料燒片刻；

5、放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均勻，放入蒜泥和蔥花即可。

茄子燒土豆是一道非常傳統美味的中式菜餚。以下是製作茄子燒土豆的基本做法：

材料：

- 茄子：2個

- 土豆：2個

- 蔥：適量

- 姜：適量

- 大蒜：適量

- 辣椒：適量（可選）

- 醬油：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 糖：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 準備工作：茄子和土豆洗淨後切成塊狀；蔥、姜和大蒜切末備用。

2. 炒茄子：將鍋加熱，倒入適量的食用油，放入茄子塊煎炒至微黃色。然後盛出備用。

3. 炒土豆：繼續使用同一個鍋，加熱後倒入適量的食用油，放入土豆塊煎炒至微黃色。

4. 炒配料：在同一個鍋中加熱後倒入適量的食用油，加入蔥末、薑末和大蒜末炒香。

5. 炒茄子和土豆：將炒好的茄子和土豆放入鍋中，加入適量的鹽、糖、醬油和料酒，翻炒均勻，使調料均勻附着在茄子和土豆上。

6. 燉煮：加入適量的水，使茄子和土豆都能被水浸沒。蓋上鍋蓋，用中小火慢燉煮約15-20分鐘，直到茄子和土豆變得熟軟。

7. 調味：根據個人口味，可以根據需要再加入鹽、糖、醬油等調味料進行最後的調整。

8. 出鍋：煮好後，裝盤即可，可根據個人喜好撒上一些辣椒粉進行裝飾。

茄子燒土豆熱熱的時候食用，可以搭配米飯或麪食一同享用。希望你喜歡這道美味的菜餚！