1、材料:鹽,剁椒醬,雞精,蠔油,醬油,土豆,茄子,水,蒜,蔥,肉,油。
2、茄子切段,土豆切塊;
3、在切好的茄子上撒上點鹽,然後用手搓軟,最後擠出茄子裏的水份;
4、然後撒上幹澱粉,攪拌均勻;
5、油鍋燒熱放入味好的茄子,翻炒下;
6、然後放入蔥蒜爆鍋,再加入少許水;
7、土豆要提前過油炸下,然後撈出來;
8、放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了;
9、1鹽一定要少放或不放,因爲之前醃茄子的時候已經放過鹽了,再放一點醬油,蠔油,雞精就可以了。