炸香椿芽的做法

椿芽，也叫椿巔、香椿頭，是香椿樹的嫩葉尖，含極豐富的營養。椿芽，是香椿樹的嫩芽。香椿樹，亦稱：“椿樹”，楝科，落葉喬木。樹杆有膠汁，早春生嫩芽，呈黃綠色。椿芽被稱爲“樹上蔬菜”。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。香椿葉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

香椿：1把; 雞蛋: 1個;低筋麪粉: 適量; 植物油：適量;食鹽：適量;啤酒：適量;

香椿樹因爲葉子可以食用，所以很多花友想自己栽種一顆，但是現在都生活在城市裏，買苗不容易，所以利用現有的香椿樹繁殖是最佳的選擇，目前香椿樹繁殖方法有種子播種、根芽分株、根插法、以及枝條扦插繁殖等方法。 一、種子播種 香椿的苗木若爲

酥炸香椿的做法

芽苗類蔬菜不論是種芽菜還是體芽菜,均非常鮮嫩,爲保持其風味及營養成分,芽苗菜以生食爲好。芽苗菜提倡生食,有以下幾方面原因: (1)芽苗菜生長時間短,所

香椿一把，入熱水焯一下

食材明細 香椿適量 麪粉適量 雞蛋適量 清水適量 鹽適量 味精適量 原味口味 炸工藝 半小時耗時 普通難度 炸香椿的做法步驟 1 香椿洗淨控幹水分。 2 麪粉，雞蛋，鹽，味精，花椒粉少許，清水，調成稍稀一些的麪糊。 3 香椿兩面都蘸入麪糊。 4 入熱

香春切去根部；雞蛋打入碗中，加入兩大勺啤酒、低粉、鹽

椿芽，也叫椿巔、香椿頭，是香椿樹的嫩葉尖，含極豐富的營養。椿芽，是香椿樹的嫩芽。香椿樹，亦稱：“椿樹”，楝科，落葉喬木。樹杆有膠汁，早春生嫩芽，呈黃綠色。椿芽被稱爲“樹上蔬菜”。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。香椿葉

調成稀稠度適中換的麪糊；鍋中燒熱油至五六成熱

紅春芽菜又叫香椿芽，是一種高營養的芽苗類蔬菜，可以直接鮮食，也能烹調以後食用。 紅春芽菜簡單又好吃的做法： 1、香椿芽拌豆腐 香椿芽拌豆腐做法簡單，把新鮮香椿芽用清水洗淨以後切成碎開，把南豆腐也用刀切成小丁，然後把它們放在一起加入

將火候調到中小火，將香椿裹上面糊，入油鍋炸至兩面金黃，出鍋後放在吸油紙上濾掉多餘油份即可

香椿樹因爲葉子可以食用，所以很多花友想自己栽種一顆，但是現在都生活在城市裏，買苗不容易，所以利用現有的香椿樹繁殖是最佳的選擇，目前香椿樹繁殖方法有種子播種、根芽分株、根插法、以及枝條扦插繁殖等方法。 一、種子播種 香椿的苗木若爲

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炸香椿芽家常做法，正宗炸香椿芽怎麼做

食材明細

香椿適量

麪粉適量

雞蛋適百量

清水適量

鹽適量

味精適量

原味口味

炸工藝

半小度時耗時

普通難度

炸香椿的做法步驟

1

香椿洗淨控幹水分。知

2

麪粉，雞道蛋，鹽，味精，花椒粉少版許，清水，調成稍稀一些的麪糊。

3

香椿兩面都蘸入麪糊。

4

入熱油鍋中小火炸制兩權面金黃即好。

5

有着媽媽味道的---炸香椿，也有着我兒時的記憶。

香椿芽怎麼做好吃，香椿芽的吃法

香椿芽拌豆腐

做法

1、豆腐上籠蒸透，待涼後切丁。

2、將香椿芽洗淨。

3、將洗淨的香椿芽沸知水焯後，瀝乾，切成碎末，用香油略炒後拌入豆腐中，加精鹽、味精調味後即成。

功效

健胃，降脂，有益於肥胖者食用。

香椿芽炒蛋

做法

1、香椿芽洗淨入沸水中焯燙撈出，清水沖洗擠掉水分切碎。

2、雞蛋(2-3個)磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。道

3、炒鍋燒熱放油，轉中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、鹽、麻油翻炒即可。回

小訣竅

香椿中亞*鹽含量較高，所以吃時要選嫩芽，吃前需焯燙。

香椿竹筍

做法

1.香椿放開水鍋裏燙一下撈出切成1cm長的小段，竹筍切成條狀也放開水鍋裏焯一下撈出

2.炒鍋加油燒熱放蔥姜炒香放竹筍略加煸炒再下答香椿一起煸炒加點水燒開收汁，加鹽，糖，雞精煸炒1分鐘即可出鍋

又到了吃香椿的季節，快來看看香椿芽都有哪些好吃的做法？

椿芽，也叫椿巔、香椿頭，是香椿樹的嫩葉尖，含極豐富的營養。椿芽，是香椿樹的嫩芽。香椿樹，亦稱：“椿樹”，楝科，落葉喬木。樹杆有膠汁，e5a48de588b67a686964616f31333365653766早春生嫩芽，呈黃綠色。椿芽被稱爲“樹上蔬菜”。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，爲宴賓之名貴佳餚。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。

椿芽不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。主治瘡瘍，脫髮，外感風寒，肺熱咳嗽，風溼痹痛、胃痛、痢疾等。因剛發芽的椿芽採摘兩天後又會發芽，且“椿”字是木和春的合體，兩個字都有新生的意思，且木逢春又發芽，古人便認爲食用椿芽後，能讓自身恢復活力，延年益壽；故民間有“常食椿巔（椿芽），百病不沾，萬壽無邊”。

香椿芽是香椿樹的嫩芽，被稱爲“樹上蔬菜”，每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。香椿芽香味濃郁，它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值，有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目的功效。

挑選香椿很重要，因爲老的香椿吃了對人體是有危害的，還有香椿不要隔夜要不然會大量的釋放*鹽食用有一定的風險。

那麼我們該怎麼挑選？我們購買的時候一定要選擇紫色偏嫩的香椿，隨着香椿的不斷成長顏色會變成綠色，其中*鹽會不斷的在上升。

我們在食用香椿的時候也必須開水加鹽灼燙一分鐘左右，這樣才能夠有效的去除香椿的亞*鹽，能夠更好的提高食用的安全性。

香椿的食用方法也很多，就介紹一些這方面製作。

《醃製》

先把香椿加鹽在開水中燙一分鐘，撈出來擠掉水分把水分都晾乾後加入鹽，放入一個密封的罐子裏醃製一個星期，不可以時間太短，要不然亞*鹽還沒辦法完全蒸發掉。

今天我們就來介紹幾種香椿芽的做法：

《醃香椿芽》

1、洗淨，在水中浸泡10分鐘左右，然後控幹水分、曬乾

2、找一個盆放一層香椿撒一層鹽，如此反覆。

3、找個盆蓋好。過個多小時翻轉一次，反覆4次左右。第二天用手揉搓醃製的香椿，然後再蓋好放置20天后就可以吃了。

《涼拌香椿》

1.將香椿去蒂，洗淨，大的撕開，投入沸水中焯一下，迅速撈出，盛入盤中，加入黃醋1克、精鹽0.7克拌勻，潷去水。

2.取碗1只，放入黃醋1克、精鹽0.7克、薑末、醬油、味精、芝麻油調勻成汁，淋在香椿上面即成。

《炸香椿芽》

1、將香椿芽洗淨，用鹽醃一下，瀝去水分;把雞蛋打碎，蛋液放在容器中，加入麪粉、玉米粉、鹽泡打粉、花生油或菜油，調成稀麪糊，再將香椿芽倒入；

2、鍋中放入油，置火上，燒至五成熱，將香椿一根根掛好糊，下油鍋炸，炸至鼓起時撈出;再將油燒至七成熱，將炸好的全部香椿倒入油鍋，撥散，翻轉炸至金*時，撈出即成。

要點：椿芽麪糊要裹得多一些，這樣炸出來的香椿香嫩軟滑。

《香椿炒雞蛋》

原料：香椿芽100克、笨雞蛋6個、蔥花10克。

調料：鹽3克、味精5克。

做法

香椿芽切碎打入6個雞蛋加入鹽3克、味精5克軍、蔥花10克攪拌均勻。鍋燒熱加入20克大豆油燒至6成熟，加入香椿雞蛋順時針攪拌定型，煎至兩面金黃，炒成大塊狀外焦裏嫩即可。

《香椿魚卷》

材料：香椿、鱸魚、雞蛋、西紅柿、番茄沙司、紅椒、蔥、姜、蒜

1、把魚處理好，把魚身去骨頭去魚皮，魚肉水平切成簿片，加入幾點清，薑汁，鹽醃製十分鐘。

2、鍋中加水，開鍋後加入鹽倒入香椿灼燙五六分鐘撈出。

3、鍋中加油，匯入切成丁的西紅柿，加入番茄沙司，紅椒在倒入一點料酒，鹽巴和白糖少量清水炒制湯汁備用。

4、把醃製好的魚片放入少量澱粉拌勻，平鋪捲入香椿。

5、鍋中加油，魚卷好小火煎兩面焦黃撈出。

6、澆上炒好的湯汁就既可以。

《香椿拌豆腐》

材料：香椿、豆腐

1、香椿水中燙熟。

2、豆腐切成小丁。

3、燙好的香椿擠掉水分切成小丁。

4、和豆腐一起加鹽調料拌勻即可。

《香椿雞蛋餅》

材料：香椿、雞蛋

1、香椿燙熟，擠掉水分切成小丁。

2、雞蛋打入碗中加入鹽巴、花椒粉、香油、生抽打散。

3、倒入切好的香椿一起拌勻。

4、鍋中加油倒入煎成雞蛋餅即可。

紅春芽菜怎樣好做法？

紅春芽菜又叫香椿芽，是一種高營養的芽苗類蔬菜百，可以直接鮮食，也能烹調以後食用。

紅春芽菜簡單又好吃的做法：

1、香椿芽拌豆腐

香椿芽拌豆腐做法簡單，把新鮮香椿芽用清水洗淨以後切成碎開度，把南豆腐也用刀切成小丁，然後把它們放在一起加入適量的食用鹽和香油，用筷子調勻就能食用。

2、香椿芽知蛋餅

香椿芽蛋餅具體做法是把適量的新鮮香椿芽洗淨以後切成碎末，再取兩三個雞蛋磕開，放入碗中與香椿末一起調勻，加入少量食用鹽與適量的清水，再調入適量的麪粉調成麪糊，熱平底鍋，放入少量食用油，攤勻以後再把麪糊倒入攤平，煎到兩面黃以後就能道取出，然後裝盤食用就可以了。

3、炸香椿芽

炸香椿芽在版炸制以前要把新鮮的香椿芽用鹽醃製一下，醃到入味以後取出用清水洗淨，再用麪粉和雞蛋加入清水調成麪糊，把醃好的香椿芽放在麪糊中走一權下，然後入鍋炸制，炸熟以後取出瀝油，裝盤以後再撒上適量的椒鹽，香香脆脆特別好吃。

咋養好香椿苗、香椿的養殖做法

香椿樹因爲葉子可以食用，所以很多花友想自己栽種一顆，但是現在都生活在城市裏，買苗不容易，所以利用現有的香椿樹繁殖是最佳的選擇，目前香椿樹繁殖方法有種子播種、根芽分株、根插法、以及枝條扦插繁殖等方法。

一、種子播種

香椿的苗木若爲求生育齊一，則以種子播種繁殖是最有效的方法，也是最常用的方法。播種法育成之椿木主根明顯，生長旺盛。

種子播種前，宜先用溫度20℃～30℃之水浸種處理12小時。浸種後取出以清水沖洗乾淨後置於袋中催芽，溫度維持25℃左右，待種子萌芽後即可播種。播種一般在4～5月間進行，到秋冬季時幼苗即可移栽。育苗時需留意根腐病的發生。

二、根芽分株法

於樹冠周圍開溝，將直徑1公分大小左右之根切斷刺激根芽的生長。斷根時宜留意以不損傷較大根系爲塬則。斷根後覆土，並可適時加入腐熟有機肥以利根芽及植株生長。每年約可產生2～3株根芽苗。

三、根插繁殖

取直徑0.5公分～1公分左右之根，截成長10～15公分之插穗，較粗的一端平剪向上，細的一端斜切向下。插穗可用0.4%　　丁酸溶液稀釋1000倍後浸泡30分鐘，或以0.1%之BA粉劑沾染後扦插。處理後之插穗深插於砂牀上。爲保持溫度(25℃～30℃)及溼度(75%～80%RH)，可用透明塑膠布覆蓋。萌芽後每一穗僅留一芽即可，待成長至30公分左右即可移栽。

四、枝條扦插繁殖

扦插繁殖法一般於4～6月進行。取當年生且半木質化之枝條剪成15公分左右，扦插於砂牀中。爲增加成活率，插穗可用0.4%　　丁酸溶液稀釋1000倍後浸泡30分鐘～1小時，或以0.1%之BA粉劑沾染後扦插。

附香椿日常食用方法：

香椿食用法有炸香椿、涼拌香椿豆腐、味噌湯、蛋花湯、面線羹、香椿肉燥、香椿蛋餅、水餃等，皆爲不錯的選擇。也可以沾醬、沙拉、涼拌等方式食用。葉片乾燥磨成粉末可當調味品用。在中國香椿食用以嫩芽加工爲主，並外銷至東南亞及韓國、日本等地區，於春天香椿樹萌新芽時，採摘嫩梢，經鹽醋揉捻醃漬後儲存食用，對於胃火旺、食慾不振、腹痛嘔吐、水土不服等症狀有特效，對疾病的預防有很大幫e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333335336531助。烹飪業者或用於烹調肉品時以之爲去腥劑。