冬瓜鴨湯簡單介紹

1、冬瓜煲鴨放的材料有:蓮子、芡實、薏米、赤小豆、蜜棗、紅棗、黃芪、淮山、枸杞等。冬瓜煲鴨是廣東省傳統的特色名菜,屬於粵菜系。鴨肉和冬瓜的營養非常豐富,是一道很適合夏天喝的湯水,簡單易做,味道鮮美。

2、冬瓜鴨湯做法：冬瓜300克，老鴨肉300克，赤小豆，薏米，蓮子，芡實，蜜棗，枸杞。先把赤小豆用清水浸泡五分鐘後洗乾淨。把冬瓜去皮、去掉瓜囊，洗淨切成均勻的大塊。把鴨肉洗去血水，放入鍋里加入生薑和少量清水，煮沸兩分鐘後撈出來沖洗。然後把冬瓜、鴨肉和赤豆、薏米，蓮子，芡實、蜜棗一起放入高壓鍋，加入生薑和適量清水，燉煮約15分鐘後關火（上汽後要轉小火）。之後下入少許鹽，放入幾顆枸杞，最後關火，把湯盛出來即可。