1、白條鴨就是已經加工好,除去鴨毛、內臟和表面角質,透過預包裝,直接出售的肉鴨。一般而言,白條鴨在外觀上指去二節翅和鴨掌的淨膛成品鴨。
2、去頭去掌去二節翅的稱爲無頭鴨,去掌帶二節翅的稱爲全翅鴨,帶掌帶翅的稱爲全鴨。