清炒萵筍如何做

1、原料：萵筍500克、蒜瓣適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、蔥油適量。

2、萵筍去皮洗淨，切菱形片備用。

3、炒鍋上火放水燒開，放少許油鹽，放入萵筍煮30秒左右撈出。

4、放入涼白開水中投涼。

5、炒鍋上火，加少許油燒熱，放入蒜粒爆出香味。

6、倒入控幹水分的萵筍。

7、略加翻炒，加少許鹽。

8、再加入雞精，快速翻炒均勻，淋少許明油出鍋裝盤。

9、成品色澤翠綠，清香脆爽，蒜香濃郁。