大鍋粥的做法

1、首先將肉切碎，姜切薑絲，薑絲一定要切的很細，不然很影響口感的，皮蛋剁成小塊；

2、大米洗淨後，用冷水泡10分鐘；肉絲加薑絲，少許料酒醃製10分鐘；

3、大米加大半鍋冷水用大火煮，同時將肉和薑絲一起倒入鍋裏煮；

4、大火煮開後，改小火繼續煮，這是，煮開的鍋上面會有些沫沫，用勺子把沫沫闢掉；

5、小火煮至米粒開花後，再倒入皮蛋繼續煮，煮至粥粘稠，加入鹽和雞精調味即可。