燉羊骨需要放什麼

1、燉羊骨頭放的調料有生薑、桂皮、香葉、蔥、紅棗、鹽、胡椒粉等。

2、家常燉羊肉，是一道適合冬天吃的菜餚，可驅寒保暖。而燉羊肉可放的調料衆多，有紅棗、生薑、鹽等常見調味料，也可加入香葉、桂皮、白芷等大料一起熬製。燉羊肉前，也先將羊肉切成小塊，加入生薑一起焯水，可去羊肉腥味。

3、羊骨湯是湯中一個特殊的存在，之所以特殊是因爲，其實在以前羊骨湯算是藥湯，有藥方記載，羊骨湯有治療虛勞失精、視力減退等功效，可見咱們的食療也是歷史淵博的，今天咱們就燉一鍋好處多多的羊骨湯。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“燉羊骨需要放什麼”主要包括：姜、鹽、花椒、料酒、桂皮、香醋、香葉、雞精、香菜、小茴香、八角、胡蘿蔔、姜、鹽、花椒、料酒、桂皮、香醋、香葉、雞精、香菜、小茴香、八角、胡蘿蔔，並且大部分用戶都認爲姜更好。

鍋裏放入準備好的水、羊肉、蘿蔔、八角、花椒、香葉、姜、蔥辣椒，用勺子攪拌均勻。

而燉羊肉可放的調料衆多，有紅棗、生薑、鹽等常見調味料，也可加入香葉、桂皮、白芷等大料一起熬製。

羊骨頭敲開，冷水下鍋加花椒，薑片，白酒焯一道水。洗乾淨以後重新冷水下鍋，加薑片，白酒，花椒，白蔻，白芷，山奈。大火燒開後撇去浮沫，轉小火熬4個小時左右即可。

一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

燉羊骨頭放的調料有生薑、桂皮、香葉、蔥、紅棗、鹽、胡椒粉等。

燉羊骨頭的調料放生薑、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。

除好血沫後加入八角，香葉，花椒，生薑，幹辣椒。因爲如果加早了，這些浮在湯麪，除血沫不方便。這樣你就不用管了，燉足2小時就可以了。

材料:羊肉500克，黑豆50克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。

料酒，兩小碗水，老抽、香菜、紅棗、生薑、鹽。羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。

4 再往裏加些小茴香，小茴香能除去羊骨頭中的腥氣，使之重新添香，讓煮出來的羊骨頭更加新鮮，口味更佳。 5 最後再往裏加幾個紅色幹辣椒和適量的花椒，既能增加顏色，又能調好味，使羊骨頭色香味俱全。 6 用溫火慢慢地煮着，大約20分鐘後，鍋裏的湯就熬完了，只剩下美味的羊骨頭了。這時候羊骨頭就煮好了，可以享用了。

主料:羊骨頭、羊腿肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、麪粉 配料:蔥姜、八角、大料、草果、茴香、鹽

下面教大家做刨腹產喝的大骨頭湯的做法:主料:大棒骨(適量)輔料:胡蘿蔔(適量)分類:酸，鹹，燉，時間:三刻鐘，簡單難度大棒骨先洗乾淨。用水泡半個小時以上，中間表忘記換水。大棒骨涼水下鍋。煮開以後，保持大火沸騰，隨時撇乾淨浮沫，撇乾淨以後加入蔥段和姜一片、胡蘿蔔。整個過程一直保持中火騰，直至湯變成奶白色，該小

如何燉羊骨頭？

燉羊骨頭做法如下：

1、羊骨頭買回家之後、首先要做的就是把骨頭上的肉給片下來、要留薄薄的一層

2、將羊骨頭放入冷水中浸泡、要泡掉肉裏面的血水就行，泡好之後、將羊骨頭放入開水中煮、主要是爲了祛除本身的髒東西。

3、將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然後加蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些鹽調味、大約煮半個鐘頭就可以了、等開鍋的時候放入少許蔥花。

煲羊骨頭湯要放什麼配料

主料：羊骨600克

調料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大蔥10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克[3]

做法

1.首先將10斤羊脊骨按着骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；

2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋裏用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血污去掉；

3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉；

4.在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裏；

5.鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；

6.大概在半個小時之後，開啟鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裏面，說明羊蠍子已經熟了，將爐火調成小火，慢慢地燉制；

7.一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。

羊蠍子1000克，香菜2根，洋蔥半個，蔥姜紅辣椒若干。

調料：鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。

調料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個。

做法

1.取出剁好的羊脊骨，清洗乾淨放在清水中浸泡1小時，泡出血水。

2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片。

3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。

4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯。

5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。

6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。

7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內

8.放入小辣椒和薑片蔥段。

9.烹入料酒去腥。

10.加入生抽、老抽翻炒上色。

11.添加紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時。

燉羊骨頭放什麼快爛

不用放什麼，只要在烹飪前用清水泡去血水，再冷水下鍋，將羊骨頭焯水即可，下面介紹做法：

準備材料：羊骨頭750克、白蘿蔔800克、生薑10克、生抽5ml、鹽5克、料酒2ml、八角1個、香葉2片、陳皮2克、桂皮1克、胡椒1克、幹辣椒2個、大蔥20克

製作步驟：

1、羊骨頭解凍，用清水浸泡1小時，中途換3次水；浸泡去血水；

2、冷水下鍋，煮沸，撈出羊骨頭瀝乾水；可以放二片生薑下鍋；

3、放入砂鍋，把生薑、八角、香葉、陳皮、桂皮、胡椒、幹辣椒、料酒、生抽拌均；

4、加適量清水，大火煮沸，改爲小火燜90分鐘；

5、白蘿蔔去皮，洗淨，切塊，放入燜好羊骨頭的砂鍋，再燜10分鐘；

6、放鹽、大蔥，拌均，再燜3分鐘即可；

7、成品圖。

煲羊骨頭湯要放什麼配料

輔料：姜100g、花椒50粒、橙子皮1個、香菜適量

主料：羊排骨2000g、羊腿骨1只

步驟：

步驟一：羊骨下熱水鍋裏煮，煮出血沫。

步驟二：洗乾淨重煮。

步驟三：盛出再次煮出的血沫。

步驟四：放入生薑和花椒。

步驟五：放入橙子皮，然後大火煮至湯色開始變白。

步驟六：加滿水，蓋上蓋子轉中小火慢熬。

步驟七：盛入碗裏，撒點香菜就可以享用啦~

燉羊骨頭放什麼調料？

料酒，兩小碗水，老抽、香菜、紅棗、生薑、鹽。羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。

由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

基本釋義

羊肉是指羊身上的肉，古時稱爲羖肉、羝肉、羯肉，爲全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在本草綱目中說。

羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。

和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。

煮羊骨頭放什麼調料

煮羊骨頭湯需要的調料具體如下：

需要提前準備好的材料包括：料酒 10克、大蔥 15克、姜 10克、味精 2克、五香粉 1克、鹽 4克、香油 1克、羊骨頭 520克、白蘿蔔 1個、紅蘿蔔 1個。

1、第一步把洗好的羊骨頭放入鍋中焯水，焯水後撈出用清水洗淨。

2、然後使用菜刀把準備好的蘿蔔切塊，放一旁備用。

3、鍋裏放入準備好的水、羊肉、蘿蔔、八角、花椒、香葉、姜、蔥辣椒，用勺子攪拌均勻。

4、蓋上蓋子使用大火煮開，然後換成小火繼續燉，放入蔥段。

5、燉好後盛入碗中，撒上香菜，這樣就完成了。

燉羊骨頭放什麼調料最佳

燉羊骨頭放陳皮、生薑、小茴香、胡椒粉、桂皮等調料最佳。

1、陳皮

在做羊肉的時候，陳皮是必須要加入的，因爲陳皮有着非常好的去羶味作用，這樣一來就能將羊肉中的羶味有效去除。除此之外，陳皮還有很好的解油膩作用，這樣做出來的羊肉，口感就不會油膩。

2、生薑

生薑也有着非常好的去腥作用，因爲生薑豐富含了，豐富的姜油酮。生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑。

3、小茴香

在做羊肉的時候，一定要記得加入小茴香，因爲小茴香的加入，能使得羊肉的味道，變得特別好吃，這可是羊肉味道好吃的關鍵香料。但是在加入茴香的時候，我們也要注意了，因爲茴香品種有兩種，小茴香和大茴香。在面對這兩種種類的茴香時，只能採用小茴香去對羊肉調味，而不能用大茴香。

4、胡椒粉

胡椒粉有非常好的提鮮作用，能將羊肉中的鮮美味道牢牢鎖住。特別是在燉羊肉湯的時候，胡椒粉的加入，就能起到特別明顯的效果，能讓羊湯口感特佳。

5、桂皮

桂皮是人類最早使用的香料之一，品種有十多種，市面上多數是桂樹、純葉桂、華南桂的品種，皆採自其樹皮。桂皮有較爲獨特的藥香味，甘甜並且帶有一絲絲的微辣，作用和小茴香相似，能夠讓食材增添香味還能掩蓋腥味，所以桂皮和小茴香是最佳搭檔，也是燉羊肉的常用香料之一，使羊肉湯更加濃郁。

怎樣燉羊骨頭湯

食材：羊骨頭、姜、蔥花，香菜、鹽、味精

方法/步驟

1、先把所有要用到的材料準備好，先乾淨備用。

2、鍋裏放清水，先把羊骨頭放進去焯水，多煮幾分鐘，把雜質都煮出來，血末要撈出來。煮差不多後，羊骨頭撈出來過清水，多洗幾遍。

3、然後把蔥姜切碎，香菜也切碎備用。

4、把焯過水的羊骨頭在放在清水裏煮，把大料，姜等一起放進去熬。

5、待水再次滾開後，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出來。

6、小火慢慢熬上2小時，熬好後，如果喜歡也可以把骨頭上的肉撕下來，這樣吃起來方便。

7、把湯也倒出來，蔥花，香菜倒進去，加適量的鹽，味精，辣椒油，便可以開吃了。吃的時候放多點香菜，這樣會更沒有羶味。

羊骨頭湯怎麼燉

燉羊骨頭的做法如下：

羊骨頭500g，蔥、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、鹽都5g備好，羊骨頭上的肉片下來，接着放入冷水中浸泡，是肉裏的血水泡掉。

泡好後，將羊骨頭放入開水中煮十分鐘，再放入高壓鍋中，將蔥、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、鹽適量放入，等開鍋的時候加入香菜即可。

燉羊骨頭放什麼調料

燉羊骨頭的調料放生薑、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。

由於羊肉有比較重的羶味，因此一般我們在處理羊肉的時候都會加一些香料來去羶味，但並不是所有的調料都適合放在羊肉裏面。比如說大料和料酒。“豬不椒，羊不料”是流傳很久的一個老話，意思就是燉豬肉不能放花椒，而燉羊肉不能放大料，因爲加入大料燉出來的羊湯不僅顏色不白，反而湯色變黑，羊湯喝起來口味也會大打折扣的。料酒是用黃酒、花雕釀製而成的一種烹飪專用酒，它具有比較濃郁的香味，可以給肉類食物去腥。但是在羊肉裏面，料酒卻沒有了用武之地。料酒中的成分會和羊肉發生反應，導致羊肉變酸，吃起來很詭異。

燉羊骨頭是許多北方朋友喜愛吃的一道菜餚，因爲燉煮羊骨頭後，不僅有一口濃郁的羊湯飲用，還可以就着羊骨一起吃。羊骨頭中還會含有許多的骨髓和肉，所以在煮完湯之後也是可以繼續食用的，並且其含有的蛋白質和膠原蛋白也是非常豐富的。在燉煮的時候，可以放一些紅蘿蔔作爲配菜。這樣能使這道菜更美味而且更有營養。