燉清湯排骨需要放什麼纔好吃

1、食材：豬肋排，胡蘿蔔，土豆。調料：蔥，姜，大棗，料酒，鹽，白胡椒粉。

2、排骨清洗一下，冷水下鍋，倒入料酒，放入蔥姜，大火煮開直到浮出血沫。然後將排骨撈出，用溫熱的水將排骨沖洗乾淨。

3、排骨放入鍋中，加熱水漫過食材，倒入少許料酒，放蔥姜和大棗，煮開後轉小火，燉30分鐘。

4、胡蘿蔔和土豆切不規則大塊，放入鍋中，小火繼續燉1小時（時長因鍋具和火力而異，第一次做的時候可以計時。這一步需要將排骨燉到軟爛，也就是用筷子一戳可以輕鬆把肉扎透的狀態）。

5、加鹽和白胡椒粉，嚐嚐味道，小火繼續燉10分鐘即可。有時間的可以再燜一會兒，讓食材更入味。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“燉清湯排骨需要放什麼纔好吃”主要包括：薑片、蔥、鹽、花椒、八角、蘿蔔、料酒、香葉、玉米、山藥、蒜、白醋、薑片、蔥、鹽、花椒、八角、蘿蔔、料酒、香葉、玉米、山藥、蒜、白醋，並且大部分用戶都認爲薑片更好。

準備乾淨的燉鍋，倒入排骨，放入蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒，倒入足夠多的清水，大火加熱燒開。

再來準備一點輔料，分別是蔥，姜，白醋，清燉排骨湯其實只要有這3樣料就足夠了，以蔥姜來去腥增香，外加幾滴白醋來釋放肉中的營養和鮮味物質，這樣湯水才足夠的鮮美，白醋絕對是燉骨湯的絕佳調料。其他的什麼生抽，八角，花椒，味精一類的調料通通都不需要。

準備適量排骨、蓮藕、生薑、料酒、鹽，先將蓮藕去皮洗淨，切片備用。

準備乾淨的燉鍋，倒入排骨，放入蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒，倒入足夠多的清水，大火加熱燒開。

準備乾淨的燉鍋，倒入排骨，放入蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒，倒入足夠多的清水，大火加熱燒開。

蘿蔔 都說冬天的蘿蔔賽人蔘，說明蘿蔔的營養價值是非常高的。在燉排骨湯的時候加入蘿蔔也是非常不錯的。

1.排骨泡水一小時，中間換水，泡出血水，用水沖洗掉表面的污垢。 2.準備好姜、蔥、蒜、八角葉、料酒、白醋。 3.鍋中放冷水，適量薑片和蔥，倒入少許料酒，放入排骨，翻炒均勻，大火煮。燒開後繼續燒兩分鐘，撈出排骨，用熱水洗去表面泡沫。 4.將排骨放入燉鍋中，加入足量開水，放入姜、蔥、蒜、八角葉，大火煮適量料酒，

清燉排骨放八角、花椒、香葉、食用鹽、味精、雞精、大蔥、大姜、小茴香還有陳皮等調料。

所以大家在燉湯的時候可以放入其他的配料，比如說胡蘿蔔或者是玉米，這兩種材料不僅可以緩解肉湯帶來的油膩感，讓湯汁的味道變得更加多元而且這幾種材料搭配在一起對於人體也是有很多益處的。

常見的清燉排骨需要放的料有:排骨、黃豆、鹽、薑片。或者排骨、蘿蔔、枸杞、薑片、蔥、鹽。以及排骨、山藥、胡蘿蔔、薑片、花椒、鹽等。

1.排骨泡水一小時，中間換水，泡出血水，用水沖洗掉表面的污垢。 2.準備好姜、蔥、蒜、八角葉、料酒、白醋。 3.鍋中放冷水，適量薑片和蔥，倒入少許料酒，放入排骨，翻炒均勻，大火煮。燒開後繼續燒兩分鐘，撈出排骨，用熱水洗去表面泡沫。 4.將排骨放入燉鍋中，加入足量開水，放入姜、蔥、蒜、八角葉，大火煮適量料酒，

1.排骨泡水一小時，中間換水，泡出血水，用水沖洗掉表面的污垢。 2.準備好姜、蔥、蒜、八角葉、料酒、白醋。 3.鍋中放冷水，適量薑片和蔥，倒入少許料酒，放入排骨，翻炒均勻，大火煮。燒開後繼續燒兩分鐘，撈出排骨，用熱水洗去表面泡沫。 4.將排骨放入燉鍋中，加入足量開水，放入姜、蔥、蒜、八角葉，大火煮適量料酒，

先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭熬湯。過軍絕家棉鹽開水燙去沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜來自的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。

清燉排骨都放什麼料?

燉排骨都放什麼料可以根據你做的放材料：

1、正宗燉排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、蔥段、薑片、鹽等。

2、土豆豆角燉排骨，配料：土豆、圓豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、鹽等。

3、紅棗冬瓜排骨，配料：紅棗、冬瓜、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等。

4、枸杞燉排骨，配料：蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等。

清燉排骨用什麼調料

料酒、姜、冰糖、醬油、食用鹽、香葉、醋、蒜。可以加入食用鹽、生薑、料酒等。到口味清淡的排骨。

如果喜歡風味濃郁的排骨，可以酌情加入冰糖、香葉、大蒜、醬油等調味品。燉排骨用的料酒可以用白酒代替；沒有冰糖，也可以用白糖代替。可以單獨燉排骨，也可以加入土豆等食材一起燉。

清燉排骨湯的做法有哪些？ 清燉排骨湯的做法大全

清燉排骨湯在生活當中是很容易吃得到的，這是一道家常的滋補湯，但是想要隨時都能夠享受其美味，我們也要講究一定的做法和技巧，而下文就做了全面的步驟介紹。

做法一

主料：胡蘿蔔，土豆，排骨，蒜，姜，蔥各適量。

配料：醬油、鹽、味精等適量。

廚具：鍋、盤子等等。

方法/步驟

1蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。

2蘿蔔去根和頭後洗淨，切成小塊，土豆去皮後洗淨，切成小塊待用。

3排骨洗淨後切小塊，並將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。

4在炒鍋注入冷水，大火燒開，將排骨放入，加少許料酒，燙熟後撈出。

5將炒鍋洗淨後，放入煮熟的排骨、胡蘿蔔、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮二十分鐘，即可關火。

6等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。

做法二、

1. 排骨湯做法：

2. 排骨切塊，過沸水焯7成熟，去血水，撇去浮沫，撈出備用.

3. 鍋內放少許油，油熱，放入薑片爆香.

4. 加入水，排骨，大火燒開.

5. 轉小火，加一點醋，蓋蓋，燜1個小時以上.

6. 出鍋前撒鹽調味，撒香菜即可.

7. 調味汁：

8. 蒜切末，加生抽，陳醋，一點點水，攪拌均勻即可.

清燉排骨放什麼調料

可放大蔥、生薑、鹽、花椒等調料。

用料：排骨、大蔥、生薑、鹽、花椒。

做法步驟：

步驟1：先給排骨排酸，將排骨清洗兩遍，放入盆中，少加一點鹽，浸泡2個小時，將血水全部浸泡出來，兩個小時後，換一下水，再用流動的清水沖洗一下，將排骨清洗到顏色泛白即可。

步驟2：鍋內加入適量的純淨水，涼水下鍋，放入清洗乾淨的排骨，加入適量的蔥段、薑片和花椒粒，再加幾片山楂幹，加山楂幹不僅可以讓排骨燉的更軟爛入味，還有去腥解膩的作用。

步驟3：蓋上鍋蓋，大火將湯汁煮開後，用勺子將表面的浮沫撇除乾淨，不用換水，直接轉爲中小火，燉一個小時，燉40分鐘後，開啟鍋蓋，加入適量的鹽調味，蓋上鍋蓋，再燉20分鐘。

步驟4：開啟鍋蓋，用筷子輕輕地搓一下排骨，如果可以輕鬆地插進去，排骨就燉得軟爛入味了，出鍋前，再撒點蔥花和香菜，清蒸排骨就完成了。

清燉排骨湯時，需要放那些東西，味道會更好

清燉排骨湯時，需要放那些東西，味道會更好

做法一

用料  

排骨    1000克    

薑片、蔥段    適量    

胡蘿蔔    1根    

清燉排骨湯的做法  

準備食材。

排骨浸泡半小時，泡出血水。

冷水入鍋，放入蔥段、薑片（不要放料酒）

焯出血沫，用原湯沖掉血沫。

把食材放入高壓鍋中，再放入適量的蔥段、薑片。

加入開水。

水沒過食材。

調製骨湯模式。

40分鐘後，加入適量的鹽調味。（不用放味精）

做法二

食材明細

主料

豬小肋排8塊

玉米1穗

胡蘿蔔1根

海帶2小塊

幹香菇6朵

鹽少許

黑胡椒少許

生薑1塊

油少許

料酒少許

原味口味

燉工藝

半小時耗時

簡單難度

清燉排骨湯的做法步驟

1.準備食材:8塊豬小肋排，1穗玉米切塊，1根胡蘿蔔切塊，少許海帶切小段，幹香菇一分爲二，生薑切片，以上備用。

2.步驟1:豬小肋排焯水處理:豬小肋排冷水下鍋，加入少許料酒，焯水後，備用（忘記拍照）。統籌安排時間，此時高壓鍋燒熱水，加入燉排骨湯所需要的水量，備用。

3.步驟2:炒鍋燒熱放少許油，放入生薑、肋排，把肋排炒緊緻，加少許開水煮1分鐘後，把排骨放到高壓鍋內，再放入玉米、胡蘿蔔、海帶、香菇，加適量鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋和壓力閥，上壓力後，中火，計時12分鐘，關火，自然泄壓。

4.步驟3:清燉排骨湯做好了，盛入湯盆。

清燉排骨放什麼調料

清燉排骨可以放黃豆、薑片、山藥、胡蘿蔔、玉米、豆角、枸杞等作爲輔料，調料方面可以選擇黃豆醬增加香味，正常的油、鹽、雞精可以根據個人口味酌量添加。

清燉排骨是以排骨爲主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔、枸杞、薑片、蔥、鹽。慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。

請問燉排骨湯要放什麼調料啊？

燉排骨湯可分爲兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型，放的調料也有所不同。清湯型可以放蔥薑蒜，花椒，香葉；濃湯型除了蔥薑蒜，花椒，香葉還可以放大料、桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、郫縣辣醬、紅辣椒。

1、清湯型的放的調料要少，小火慢燉，主要調料有蔥薑蒜，花椒，香葉，喜歡菌類的可以放入茶樹菇，或是西洋參也可，千萬不要放醬油，會影響湯色。香辛類的調料也不要放，要保持湯的原汁原味是最主要的，一般這樣燉出的湯清淡可口，但排骨就沒了什麼味道，以喝湯爲主。

2、濃湯型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的調料還可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、醬油，或黃醬，喜歡辣的可以加郫縣辣醬，或紅辣椒，燉到肉爛就好，排骨和湯都很好吃，湯可以燉菜或煮麪。

燉排骨湯的注意事項

排骨在燉湯前應該先焯水，並在水裏添加適量的料酒和蔥姜，這樣不僅可以去掉排骨內的血水和表面的灰塵等雜質，還可以除去排骨的腥味。

燉排骨湯可以搭配一些蔬菜，比如：甜玉米、胡蘿蔔、山藥等，這樣燉出來的湯比較美味。燉排骨湯一般是冷水下鍋，水一次性加夠，大火燒開後轉小火，全程大概需要1.5-2小時左右。

清燉排骨放什麼調料

清燉排骨放的調料有：蔥姜、桂皮、香葉、鹽、香菜。具體做法如下：

主料：排骨500克。

輔料：蔥姜少許、桂皮少許、香葉少許、鹽少許、香菜少許。

1、準備排骨洗淨，焯水。

2、準備蔥姜，桂皮，香葉。

3、將排骨放入電飯煲中。

4、加入蔥姜，桂皮香葉，添加適量開水。

5、按鍵開始燉。

6、煮熟加入少許鹽即可出鍋。

7、盛入碗中，撒上少許香菜即可。

燉排骨湯放哪些調料

燉排骨的調料有：蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等等。

燉排骨是以排骨爲主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。

排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。

燉排骨需要放哪些調料(清燉排骨需要放哪些調料)

1、燉排骨都需要放哪些調料。

2、燉煮排骨需要什麼調料。

3、燉排骨的時候要放什麼調料。

4、燉排骨裏面需要放哪些調料。

1.調料有：蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。

2.原料需要山藥、紅棗、排骨。

3.做法：排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊。

4.排骨和山藥分別飛水撈出。

5.鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘。

6.加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。