豆瓣番茄湯的做法

1、準備食材：蠶豆80g，番茄1個，雞蛋1個，色拉油一勺，雞精半茶匙，鹽適量，香油10g。

2、將新鮮的豆瓣剝去外皮，西紅柿切成小塊，雞蛋打入碗中攪拌成均勻蛋液備用。

3、將鍋中放入適量的油，加熱後把豆瓣、西紅柿放入鍋中開始翻炒片刻，西紅柿出汁後就可以加入清水開始煮。

4、等到水煮開以後，將雞蛋液匯入鍋中攪拌均勻，改小火，蓋上鍋蓋開始燜煮。大約3分鐘即可。

5、將鹽、雞精撒入鍋中，攪拌均勻即可出鍋，不需要加入太多的調味料，也不用煮太久。