1、準備用料。韭菜、雞蛋、食鹽、雞精。
2、雞蛋打入碗內,加食鹽攪打均勻。
3、將韭菜搞洗乾淨,控幹水分後切成3釐米長的段待用。
4、鍋中放油燒熱,加入雞蛋。
5、雞蛋炒熟盛出,韭菜下鍋翻炒。
6、待韭菜斷生,加少許鹽翻炒均勻。
7、倒入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻,加入雞精調味即可。