夏日消暑海南菜系椰子雞做法

1、原料：椰子一個，子雞（嫩雞）一隻，料酒、醬油、鹽、糖、姜適量。

2、椰子頂部鋸下直徑8釐米左右的一圓蓋，倒出椰汁。

3、子雞切成1.5釐米大小的塊，放入空的椰子內。加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜，倒回椰汁至快滿，必須淹沒雞塊，然後將椰子蓋子蓋回。

4、將有雞的椰子放入鍋中（注意：必須讓椰子在水開的情況下保持不倒），鍋內加水，水開後，中火再蒸2小時即成。