關於菜系的科普知識

徽菜徽菜源於安徽惠州地區，以烹飪山珍水產見長，口感鮮、香、鹹，有紅燒果子狸、黃山燉鴿、火腿燉甲魚和醃鮮鱖魚等等。川菜川菜源於四川重慶地區，以鮮香麻辣爲主，在秦漢時期有出現，在辣椒傳入...

1、粵菜代表菜有廣東香腸、白斬雞、蜜汁叉燒、汾酒牛肉、白雲豬手、灌汁燒鴨、東江鹽火局雞、酸甜菜、潮州凍肉、烤雙色肉扎、燒乳豬、蠔油牛肉、時果西瓜盅、竹絲雞燴王蛇、菊花龍虎...

1、鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨爲特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。...

1.湘菜。中國名菜八大菜系是湘菜，以長沙菜爲代表。湘菜各地風味統一，主要流行於湖南地區。湘菜包括湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地區的菜點特色。2.浙菜。浙菜即浙江菜系，以杭州菜爲...

江浙菜系蟹釀橙是浙江杭州的一道特色傳統名菜，新穎、鮮美、氣味特殊。其主要材料是蟹肉，而輔料有雞蛋、荸薺和肥膘肉，而調料當中也含有白酒、味精、胡椒粉等。蟹釀橙是“杭幫名菜”，屬於江...

1、上海菜並不屬於八大菜系，上海菜屬於滬菜，也就是本幫菜。是中國的主要地方風味菜之一，是江南地區漢族傳統飲食文化的一個重要流派。2、所謂本幫，即本地。以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油...

1、百姓菜也就是川菜，因爲在古時，川菜是由老百姓發明的，也是給百姓吃的，所以被叫做“百姓菜”，如今是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理的集大成者。2、川菜以取材廣...

：中國的八大菜系是魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併爲社會所公認的中國飲食的...

1、東坡肉是歷史悠久的杭州名菜。2、相傳爲北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。蘇東坡《食豬肉》詩云：“……慢着火，少...

魯菜魯菜以山東省爲代表，包括了濟南、青島、煙臺等地的菜餚。魯菜注重食材的原汁原味，講究色香味的協調，以及烹飪技巧的精湛。最著名的魯菜包括孔府家常菜、蔥爆海螺、泰山風味蛋糕等等。...

楚菜，湖北風味，以水產爲本，魚饌爲主，汁濃芡亮，香鮮辣，注重本色，菜式豐富，筵席衆多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。沔陽三蒸、紅燒鮰魚、珊瑚桂魚、荊沙...

1，魚你在一起加盟費在20萬元左右，包括品牌使用費、管理費和提高/增加金，不含其它開店支出。2，預測三線城市一般大小的魚你在一起連鎖店，起碼在五六十萬左右，這還只是保守估計。3，青花椒酸菜魚...

世界公認三大菜系分別是中國菜系、法國菜系、土耳其菜系。菜系指的是在材料的選擇、切斷、烹調過程中長期的進化和自我完結型的技術上，被社會所認可的料理的種類。菜系就是在不同的地方...

1、東坡肉是歷史悠久的杭州名菜。2、相傳爲北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。蘇東坡《食豬肉》詩云：“……慢着火，少...

1、河南菜屬於豫菜菜系。2、豫菜又名豫宴，是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下，運用具備中原地域特點的技術和材料所製作的菜餚、麪點和筵席的總稱。有“烹飪鼻祖”和“中華廚祖...

河北菜，即冀菜，冀菜包括三大流派：以張承爲代表的京北風味菜，以唐山秦皇島爲代表的京東風味菜和以保定、石家莊、邢臺、衡水、邯鄲等爲代表的京南風味菜。經典冀菜有：李家獅子頭、烹蝦段、荷...

1、廣東菜，簡稱粵菜，是中國四大菜系之一，有“食在廣州”的美譽。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，四季常青，物產豐富，山珍海味無所不有，蔬果時鮮四季不同。2、清人竹枝詞曰：“響螺脆不及至鮮，嘉魚二月天...

1、魚香肉絲屬於川菜，因無魚肉而有魚香而得名。2、魚香肉絲在川菜中算是一道名菜，享譽全國，這道菜是民國一位川菜大廚所創制的，靈感來源於泡椒肉絲，不過也有民間傳聞，說是一位婦人在家中，本想...

南洋菜是中菜系，是隨着百多年前華人先輩的漂洋過海，一些結合了異域風情的中餐營運而生。早在上世紀20年代，一批來自中國廣東、潮汕、福建、海南等地的先輩飄洋過海到南洋一帶謀生，也就是現...

1、糖醋里脊在豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裏均有此菜。糖醋里脊以豬裏脊肉爲主材，配以麪粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。2、2018年9月10日，“中國菜”在河南...

1、夫妻肺片，原名“夫妻廢片”，但並不用肺。屬於川菜系，四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲料，注重選料，製作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。2...

1、五香花生米的做法：準備食材：花生300克、八角1個、生薑1塊、桂皮1塊、香葉2片、小茴香3克、花椒3克、鹽2勺。薑切片，花生米放入清水中浸泡4小時，鍋中放入薑片、八角、桂皮、花椒、小茴香...

1、中國有八大菜系，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。2、魯菜：起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜...

1、江南菜也被稱作爲江浙菜，主要是指長江以南一帶的菜系。2、江南菜的口味特點第一個就是清爽。做江南菜的時候，不會運用過多的調味料去覆蓋食材的鮮美程度，而是喜歡用高湯來將食物的鮮美...

烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是“滿漢全席”中的主打菜餚之一，屬於粵菜。早在西周時此菜已被列爲“八珍”之一，那時稱爲“炮豚”。烤乳豬也是許多年來廣東人祭祖的祭品之一，是家家都少...