平蘑肉片湯怎麼做

1、材料：平蘑菇500克、瘦肉100克、食鹽2茶匙、蒜3瓣、澱粉1茶匙、小蔥1根、葡萄籽油2湯匙、水1000毫升。

2、平蘑菇洗淨用手撕成小塊，瀝乾水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用。

3、瘦肉切片，放入澱粉、1茶匙鹽和1湯匙油醃製10分鐘。

4、鍋稍微燒熱，加油燒熱，放入蒜粒炒香。加入蘑菇，翻炒，加入少許鹽。加入兩大碗水，一勺半鹽，蓋上鍋蓋，中大火煮。

5、蘑菇住8分鐘左右，直至蘑菇味進入湯內，保持湯沸騰的時候加入醃好的肉片，在鍋裏用筷子快速翻拌，讓肉片呈一片一片，不成團。加入小蔥。大火煮3分鐘左右，嘗一下味道，如果淡了可以再加一點鹽。起鍋。