怎樣做魚湯

1、將鯽魚去鱗、去內臟，洗去血水。

2、切好蔥段、生薑片、大蒜片，將魚背上斜切幾刀，用鹽把魚表面和內裏抹均勻，把生薑片塞進那幾道口子裏，放入燉鍋，倒入料酒，加水，大火燒開後轉小火慢煮。

3、等到魚肉發白、熟透之後，關火，加少許味精，撒上蔥段即可。