怎樣做紅燒鴨

1、原料：鴨子、鹽、糖、黃酒、味極鮮醬油、老抽、蒜瓣、姜、幹辣椒、八角。

2、鴨子洗淨。

3、調料備好。

4、熱油鍋、放入鴨肉翻炒至出油。

5、加入調料炒香。

6、加黃酒(料酒)、鮮醬油、老抽翻炒上色。

7、加水沒過鴨肉大火燒開調中小火燜煮20分鐘左右。

8、湯汁快乾時加鹽。

9、加糖調味。

10、最後加入蔥花出鍋。