紅燒鴨翅膀的做法

1、食材：鴨翅適量、八角5個、花椒2g、大蔥10g、生抽10ml、食用油10ml、生薑1塊、料酒10ml、老抽10ml、冰糖6g、桂皮1塊。

2、準備好鴨翅中，冰糖、生薑、桂皮、八角、花椒、香葉、大蔥放置一旁備用即可。將生薑切成片、桂皮掰一下，大蔥切成段備用。鍋中倒入適量的清水，在鍋中放入鴨翅中，加入適量的薑片和料酒，去掉鴨翅中的腥味。鴨翅中焯水之後將鴨翅撈出來，用清水沖洗一下鴨翅中上面的血沫，瀝乾水分備用。

3、將鍋中倒入適量的食用油，油溫升高之後，將準備好的冰糖倒入鍋中，煸炒一下，炒出糖色。將準備好的鴨翅中放入鍋中煸炒出香味，將鴨翅中煎制兩面金黃。將準備好的花椒、香葉、八角放入鍋中煸炒一下，炒出香味。在鍋中加入適量的生抽、老抽、蠔油，大火煸炒一下。讓鴨翅中上色即可。

4、鍋中加入適量的清水，沒過鴨翅中，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右，大火將鴨翅中的湯汁熬煮沸騰，轉爲小火慢慢熬煮至鴨翅中軟爛即可盛出來食用。