吐司是趁熱切還是涼了切

1、吐司剛烤出來之後是不能切片的，只有將冷卻到位之後才能夠切片，這是因爲如果趁熱切吐司麪包，麪包內芯的澱粉仍然是糊化的，這時候切吐司麪包，吐司麪包的內芯就會縮成一團，不僅會破壞了吐司麪包的顏值，還會破壞吐司麪包的組織，影響口感。

2、從時間角度來說是從麪包出爐4小時內要切片幷包裝完成，因爲體積不同的麪包冷卻所需要的時間不同，所以沒有辦法明確出爐後多少分鐘能切片，一般是手戴一次性手套觸摸麪包底部，如果已經感到發涼發冰，就可以開始切片。這樣切出來的吐司，既不會塌陷，還能夠保證口感的酥軟。