沙蟲的家常煮法

1、準備沙蟲、粉絲、生抽、蠔油、料酒、糖、鹽、蒜蓉、蔥、蒸魚醬油。

2、沙蟲徹底清洗乾淨至無沙，瀝乾水備用。

3、粉絲溫水浸泡十五分鐘至軟撈出瀝乾水備用。

4、把生抽3勺、蠔油2勺、料酒1勺、糖3克、鹽1克和了1/3的蒜蓉一起拌勻，再起油鍋小火煸香2/3蒜蓉後離火趁熱倒入醬汁中攪拌均勻待用。

5、蒸盤裏均勻地鋪上粉絲，沙蟲整齊地碼放，再淋上醬汁，蒸箱100度蒸3分鐘即可，若是用蒸鍋，開水上汽也是蒸3分鐘出鍋。

6、出鍋後撒上蔥花點綴一下，也可在盆邊上淋上少許蒸魚醬油。

7、肉質脆嫩、鮮美無比，美味的清蒸沙蟲就做好了。