春餅皮的做法和小竅門

1、食材：麪粉適量，開水適量，鹽適量，食用油適量。

2、將麪粉加少許油攪和下，然後一邊倒沸水一邊用筷子攪拌成疙瘩狀後，晾到溫熱的時候揉成麪糰稍醒會兒。麪糰一定要軟軟的才行。

3、將醒好的麪糰再次揉搓會兒，成長條後切小劑子，稍微擀一下，塗抹上食用油。

4、將塗抹好食用油的兩張麪皮合在一起。

5、再次擀薄，儘量擀薄點兒，薄了才好吃。這樣子擀麪皮可以大小均勻些，也可以省力，一次兩個，當然也可以一個個擀。

6、擀好的麪皮每互相之間都要塗抹油隔開，這樣纔不會粘在一起。

7、蒸鍋里加入適量清水，燒開，篦子上抹油後將做好的麪皮放入鍋裏蒸熟就好，大約10分鐘左右。

8、將蒸好的麪皮趁熱一張張揭開盛放在碟子裏就好了。