炸蝦皮的做法竅門

1、蝦皮泡水洗淨，去除蝦鬚還有一些螃蟹爪，以免炸的時候易糊鍋。

2、淋乾的蝦皮，加入一大勺澱粉，抓拌均勻。

3、鍋裏放比炒菜多一點的油，大概80克左右。

4、放入拌勻的蝦皮，用筷子翻炒，全程小火。

5、三分鐘的樣子，雖然已經是熟的了，但是因爲用水洗過，還沒炸透，而且鍋裏還有油沫。

6、再繼續炒兩分鐘，水分散幹，飽吸了油脂的蝦皮，金黃酥脆，粒粒分明。

7、超級香，而且泡過水了，沒那麼鹹，老人孩子都可以放心吃。