1、主料米飯100g、雞胸肉150g、洋蔥30g、洋白菜30g、胡蘿蔔30g、青椒30g、豌豆50g、香菇0g、土豆50g、西紅柿80g、油適量、鹽適量、蠔油適量、味精適量、澱粉適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、姜適量。
2、將雞胸肉切成丁。 用鹽、生抽、料酒、澱粉、油醃製10分鐘。
3、將土豆去皮，切成丁，用水浸泡。 浸泡是爲了濾出土豆中的澱粉，以免入鍋後粘鍋。
4、將西紅柿切丁。
5、將青椒、胡蘿蔔、香菇、洋白菜、洋蔥切丁。
6、準備適量的米飯。
7、炒鍋放油加熱，雞胸丁入鍋煸炒至9分熟後盛出。
8、炒鍋放油加熱，蔥薑末入鍋煸香。
9、將西紅柿入鍋翻炒，加蠔油。
10、將土豆入鍋翻炒。 蓋上鍋蓋燜一會兒。
11、將豌豆入鍋翻炒。 蓋上鍋蓋燜一會兒。
12、將胡蘿蔔入鍋翻炒。 蓋上鍋蓋燜一會兒。
13、將洋蔥、洋白菜、香菇入鍋翻炒。 加鹽、味精。
14、將煸好的雞肉入鍋翻炒。
15、將青椒入鍋翻炒。
16、翻炒均勻出鍋盛入裝有米飯的盤子中。 一盤飯菜兼顧的食品，不但可以充飢，營養還很全面，味道也很好。蓋澆飯就做好了。
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