怎麼製作豬皮凍

1、燒一壺開水，把500g豬皮先用沸水燙一下，同時裏面放入料酒，去肉皮的腥味，初步將肉皮處理乾淨。

2、將肉皮切成寬度和手指差不多的細條備用。

3、用高壓鍋壓15-20分鐘。將切好的肉皮，5-6片薑片，4片香葉，一小塊桂皮放入高壓鍋內，添上水，水的量大概是肉皮量的2倍，水的高度到高壓鍋的二分之一處。

4、將煮好的豬皮凍湯放在室溫下晾涼，然後再放入冰箱裏半天到一天的時間，就可以食用了。